|
Эта диета предназначена для людей, перенесших, или страдающих различными формами гепатита, а так же при холециститах, желчно-каменных болезнях, холангите, циррозе, болезни Боткина. В этом случае, чтобы улучшить состояние самочувствия пациента и эффективность лекарств, нужно особое питание.
Цель такой диеты - дать человеку полноценное питание, и при этом максимально пощадить печень. Диета активирует восстановительные и компенсаторные функции организма, заставляя работать важные процессы синтеза белка, ферментов, выделение желчи. С другой стороны нормализуется функционирование и других органов, которые так же страдают, если со стороны желчевыводящих путей и печени возникают патологии. Это желудок, поджелудочная железа, двенадцатиперстная кишка. Нормализуется обмен холестерина.
В плане энергетической ценности для организма диета №5 является полноценной, сбалансировано обеспечивая организм нужными веществами. С ней человек получает 450 гр углеводов, 100-110 гр белков, 100 гр жиров. В течении суток диета дает 3200 ккал. Это вполне достаточно для нормального питания взрослого человека.
Исключите из своего рациона вещества, которые воздействуют на секрецию желудка и поджелудочной железа, то есть являются стимуляторами такой активности. В основном это продукты, богатые эфирными маслами и экстрактами. Следует исключить тугоплавкие жиры и снизить до минимума жареные блюда, а лучше исключить их вообще. Продукты, содержащие холестерин сводятся к минимуму.
Овощи и фрукты включаются в увеличенных количествах. Они являются источником клетчатки, это ценный продукт, стимулирующий выведение желчи, улучшающий работу кишечника, и способствует более быстрому выведению холестерина из организма. Принимать пищу следует 5-6 раз в день, в меньших количествах, чем обучно.
Рекомендуемые продукты и блюда.
Из мучных блюд. Ржаной и пшеничный хлеб, подсушенный, вчерашней выпечки. Сухое печенье, сухой бисквит, сухарики. В небольшом количестве можно употреблять булочки хорошего качества, пирог с творогом, вареньем, рыбой и мясом. В тесто не добавлять сливочного масла.
Первые блюда. Супы овощные и молочные. Супы фруктовые, с макаронами, крупами.
Мясо. Нежирное мясо. Кролик, курица, индейка. Обязательно удалите из мяса сухожилия и фасции. Можно употреблять любое мясо в отварном виде, тушеном, запеченное в духовом шкафу. Мясо может быть рубленое или фарш. Мясо птицы без кожи.
Рыба. Нежирная рыба: хек, лещ, судак, навага, треска, щука. Рыбу можно употреблять в отварном или печеном виде.
Гарнир. Крупные рассыпчатые каши, сваренные на воде, с добавлением молока. Это может быть гречневая или овсяная каши. Макаронные изделия. Творог соевый. Разнообразные отварные или печеные овощи. Такие овощи, как зеленый горошек, свекла и морковь можно употреблять в сыром виде.
Блюда из яичных белков можно включать всем больным, кроме страдающих жечно-каменной болезнью. Но не более одного яйца в 1-2 дня всмятку или в виде омлета.
Сладкие ягоды и фрукты, как свежие, так и сушеные в компотах. Варенье, джемы, соки. Кислые сорта ягод и фруктов можно принимать только при хорошей переносимости, с медом или сахаром.
Сладости. Допускается молочная и сливочная карамель, ирис, зефир, мармелад, ирис.
Молочные блюда: неострый сыр, простокваша, сметана в небольших количествах, творог, цельное натуральное молоко.
Пряности: корица, гвоздика, зелень петрушки, укроп, немного лаврового листа, ваниль. Острые пряности следует исключить.
Напитки: чай байховый как черный так и зеленый, кофе с молоком, отвар плодов шиповника, соки.
Масло: подсолнечное с ограничениями, не жареное сливочное масло, соевое и оливковое масло. В рационе среди потребляемых жиров должно быть как минимум 30% растительного масла.
Для поддержания печени рекомендуется принимать измельченную расторопшу, таблетки "Карсил", сделанные на её основе или капсулы Гепабене.
Памятка "чего нужно избегать"
Продуктов, содержащих повышенное количество холестерина. Это яичные желтки, субпродукты, жирное мясо. Запрещается есть грибы, бобовые, лук, чеснок, редис, редька, репа, щавель, шпинат.
Не употребляйте жареное, острое, копченое. Исключите из рациона алкогольные напитки и крепкие бульоны, а так же консервы.
|
