Нерегулярное и неполноценное питание, особенно всухомятку, в числе многих других причин способствует возникновению этого заболевания.
Лечебное питание не только улучшает состояние больного, но и является одним из эффективных средств его лечения.
В послеоперационный период больному рекомендуется пользоваться диетой № 1, однако в течение первых нескольких месяцев должна быть более строгая диета (аналогично рекомендуемой при язвенной болезни).
Так как больные нередко плохо переносят продукты, богатые углеводами, особенно сахар, сладости, следует значительно ограничивать употребление сахаристых и мучнистых блюд. Мед, варенье добавляют в плотные блюда, а не в напитки.
Полезно сахар и сладости заменять ксилитом (до 50 г в день). В дальнейшем по согласованию с врачом больной может перейти на диету № 2, а затем и на общий стол, соблюдая, однако, дробный (частый) режим питания.
После курса противоязвенного лечебного питания язва обычно зарубцовывается. Несмотря на это больному следует в течение примерно двух лет соблюдать диету № 1. По согласованию с врачом ее можно изредка несколько расширять, однако при этом должен быть сохранен общий принцип химического и механического щажения желудка.
Более строгая диета при язвенной болезни заключается в том, что хлеб заменяется сухарями; овощи, фрукты и каши приготовляются из детских гомогенизированных (специально измельченных) консервов; увеличивается (до шести раз в день) количество приемов пищи, уменьшается объем дневного рациона. При некоторых формах язвенной болезни больному назначается картофельный или капустный сырой сок.
Запрещаются: мясные, рыбные и крепкие вегетарианские навары, особенно грибные, жирные сорта мяса и рыбы, жареные мясо и рыба, тугоплавкие жиры (говяжье и свиное сало, бараний жир), сырая непротертая растительная клетчатка, соления, острые закуски, консервы, колбасы, сдобное тесто, пироги, черный хлеб, очень холодные напитки, мороженое, алкогольные напитки.