Закуски, приготовленные из грибов всегда пользуются популярностью как у гостей, так и среди домашних. В этой статье приводятся несколько простых идей, как быстро приготовить вкусную закуску с использованием маринованных, соленых или сушенных грибов, которые не останутся без внимания за столом. Времени на приготовление подобного блюда уйдет совсем немного, можно приготовить, так сказать, "на лету", или даже поручить приготовление кому нибудь из домашних. Приятного аппетита!

• Вареный картофель, печеную свеклу и морковь нарезать кубиками. Капусту отжать. 4-ю часть объема нарезанных овощей должны составить нарезанные соломкой соленые или маринованные грибы. Заправить растительным маслом с добавлением горчицы, горького молотого перца или, по желанию, майонезом с добавлением томатного соуса.
• Нарезать соломкой соленые, маринованные или консервированные в собственном соку грибы, добавить соленые, маринованные или свежие зеленые помидоры, консервированный горошек и репчатый лук. Заправить растительным маслом с добавлением горчицы и горького молотого перца.
• У зеленых соленых или маринованных помидоров срезать верхушку, слегка отжать, удалив семечки, посыпать черным молотым перцем и наполнить грибной икрой.
• Маринованные грибы нарезать соломкой (не смывая маринад). Картофель сварить в кожуре, очистить, остудить и нарезать кубиками. Зеленый лук должен быть длиной 1 см. Перемешать, заправить майонезом и еще раз перемешать.
• Замочить сухие грибы на 2—3 часа. Воду отцедить, грибы проварить 2 часа в этой же воде. Остудить, дать воде стечь, пропустить через мясорубку. Поджарить мелко нарезанный лук, смешать с грибами. Добавить соль и перец по вкусу.
• Соленые грибы мелко нарезать, смешать с поджаренным луком, заправить солью и перцем.
• Соленые или маринованные грибы крупно нарезать. Добавить репчатый или зеленый лук, консервированный зеленый горошек, нарезанные крутые яйца. Заправить сметаной или майонезом.
• Соленые грибы крупно нарезать. Добавить лук кольцами, консервированный горошек, слегка посыпать сахаром и сбрызнуть уксусом. Заправить растительным маслом, добавив по желанию зеленый лук.